Τι είναι το kosher Hanukkah;

Όσον αφορά το φαγητό, υπάρχουν ορισμένοι διατροφικοί νόμοι που ακολουθούν οι Εβραίοι σύμφωνα με τις θρησκευτικές τους πεποιθήσεις. Αυτοί οι νόμοι ονομάζονται kashrut και υπαγορεύουν ποια τρόφιμα θεωρούνται kosher και ποια όχι. Κατά τη διάρκεια των διακοπών του Χανουκά, υπάρχουν ορισμένα φαγητά που παραδοσιακά τρώγονται και θεωρούνται κοσέρ.

Γαλακτοκομικά τρόφιμα

Ένα από τα κύρια τρόφιμα που συνδέονται με το Χανουκά είναι τα γαλακτοκομικά. Αυτό οφείλεται στο θαύμα που συνέβη όταν οι Εβραίοι μπόρεσαν να νικήσουν τους εχθρούς τους με μια μικρή μόνο ποσότητα λαδιού που κράτησε για οκτώ ημέρες. Για να τιμήσουν αυτό το θαύμα, τα γαλακτοκομικά τρόφιμα όπως το γάλα, το τυρί και η ξινή κρέμα τρώγονται συχνά κατά τη διάρκεια του Χανουκά.

Latkes και Sufganiyot

Οι λάτκες είναι ένα είδος τηγανίτας πατάτας που παραδοσιακά σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Χανουκά. Φτιάχνονται με τριμμένες πατάτες, αλεύρι, αυγά και κρεμμύδια και συχνά σερβίρονται με σάλτσα μήλου ή κρέμα γάλακτος. Τα Sufganiyot είναι ντόνατς με ζελέ που είναι επίσης δημοφιλή κατά τη διάρκεια του Χανουκά.

Κρέατα και ψάρια

Κατά τη διάρκεια του Χανουκά μπορούν επίσης να καταναλωθούν κρέατα κοσέρ, όπως βοδινό, κοτόπουλο και αρνί. Ωστόσο, το χοιρινό και τα οστρακοειδή απαγορεύονται σύμφωνα με τους διατροφικούς νόμους kosher. Το ψάρι θεωρείται επίσης κοσέρ, αρκεί να έχει πτερύγια και λέπια.

Κόσερ Έλαια για τηγάνισμα

Δεδομένου ότι το Hanukkah είναι γνωστό ως το Φεστιβάλ των Φώτων, συνηθίζεται να ανάβουμε μια μενόρα με ελαιόλαδο. Ωστόσο, οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι kosher μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα latkes και sufganiyot.

Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες kosher, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη και ουσιαστική γιορτή Χανουκά.