Τι είδους τρόφιμα είναι kosher και non-kosher;

Τα τρόφιμα Kosher είναι τρόφιμα που συμμορφώνονται με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους γνωστούς ως kashrut, οι οποίοι προέρχονται από την Τορά. Τα τρόφιμα που δεν είναι κοσέρ είναι εκείνα που δεν πληρούν αυτές τις απαιτήσεις.

Τα τρόφιμα Kosher περιλαμβάνουν :

* Κρέας και πουλερικά από ζώα που έχουν σφαγεί και ελεγχθεί τελετουργικά

* Ψάρια που έχουν πτερύγια και λέπια

* Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά

* Γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται από kosher ζώα

* Αυγά από πουλιά kosher

Τα τρόφιμα που δεν είναι κοσέρ περιλαμβάνουν :

* Κρέας και πουλερικά από ζώα που δεν έχουν σφαγεί τελετουργικά

* Ψάρια που δεν έχουν πτερύγια και λέπια

* Οστρακόδερμα

* Έντομα

* Αμφίβια

* Ερπετά

* Αρπακτικά πουλιά

* Θηλαστικά που δεν μασάνε και έχουν διχασμένες οπλές

Εκτός από αυτούς τους βασικούς κανόνες, υπάρχουν επίσης πολλοί άλλοι ειδικοί κανονισμοί που ισχύουν για την παρασκευή φαγητού kosher. Για παράδειγμα, το κρέας kosher και τα πουλερικά πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για κάποιο χρονικό διάστημα πριν μαγειρευτούν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα κρέατος δεν πρέπει ποτέ να αναμειγνύονται μεταξύ τους.

Το φαγητό Kosher είναι ένα σημαντικό μέρος της εβραϊκής κουλτούρας και παράδοσης, και είναι κάτι που πολλοί Εβραίοι παίρνουν πολύ σοβαρά υπόψη. Ακολουθώντας τους νόμους του κασρούτ, οι Εβραίοι μπορούν να διασφαλίσουν ότι τρώνε τροφή που είναι και υγιεινή και σύμφωνα με τις θρησκευτικές τους πεποιθήσεις.