Ποιες είναι οι απαγορευμένες τροφές για τον Ιουδαϊσμό;

Στον Ιουδαϊσμό, ακολουθούνται ορισμένοι διατροφικοί περιορισμοί γνωστοί ως νόμοι kashrut ή kosher. Αυτοί οι νόμοι διέπουν ποια τρόφιμα επιτρέπονται ή απαγορεύονται (treif) και πώς παρασκευάζεται και καταναλώνεται το φαγητό. Ακολουθεί μια λίστα με μερικά απαγορευμένα τρόφιμα στον Ιουδαϊσμό:

1. Χοιρινό και χοιρινά προϊόντα :Απαγορεύονται όλα τα μέρη του χοίρου, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος, του μπέικον, του ζαμπόν, του λουκάνικου και οποιωνδήποτε προϊόντων που τα περιέχουν.

2. Οστρακόδερμα :Απαγορεύονται όλα τα είδη οστρακοειδών, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, του αστακού, του καβουριού, των αχιβάδων, των στρειδιών, των μύδιων και των χτενιών.

3. Ερπετά και έντομα :Τα περισσότερα ερπετά και έντομα απαγορεύονται, εκτός από ορισμένα είδη ακρίδων.

4. Νεκρά ζώα :Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος από ζώα που έχουν πεθάνει από ασθένεια, τραυματισμό ή φυσικά αίτια. Αυτό περιλαμβάνει πτώματα, οδικά σκοτώματα και ζώα που έχουν κυνηγηθεί.

5. Αίμα :Απαγορεύεται η κατανάλωση αίματος, επομένως το κρέας πρέπει να στραγγίζεται καλά και να προετοιμάζεται σύμφωνα με τους κανόνες kosher.

6. Κρέας και γαλακτοκομικά μαζί :Απαγορεύεται η ανάμειξη κρέατος (fleishig) και γαλακτοκομικών (milchig) στο μαγείρεμα ή στην κατανάλωση. Για το κρέας και τα γαλακτοκομικά πρέπει να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά σκεύη, πιάτα και επιφάνειες προετοιμασίας.

7. Τυριά που παράγονται με ζωική πυτιά :Τα περισσότερα παραδοσιακά τυριά δεν θεωρούνται kosher επειδή παρασκευάζονται με χρήση ζωικής πυτιάς, η οποία είναι ένα ένζυμο που προέρχεται από το στομάχι μόσχων ή κατσικιών.

8. Οίνος που δεν παράγεται υπό την επίβλεψη Kosher :Το κρασί ή τα προϊόντα σταφυλιού πρέπει να παράγονται υπό την επίβλεψη kosher για να διασφαλίζεται ότι δεν χρησιμοποιούνται απαγορευμένα συστατικά και ότι το κρασί δεν έχει έρθει σε επαφή με μη κοσέρ ουσίες.

9. Κρέας ή πουλερικά μαγειρεμένα σε γάλα ή κρέμα :Το κρέας ή τα πουλερικά δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε γάλα ή κρέμα, καθώς αυτό απαγορεύεται ρητά στον εβραϊκό διατροφικό νόμο.

10. Ορισμένα κομμάτια κρέατος :Μερικά κομμάτια κρέατος από το μπροστινό μέρος και το πίσω μέρος των ζώων kosher απαγορεύονται βάσει βιβλικών περιορισμών.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτοί οι διατροφικοί νόμοι ακολουθούνται από παρατηρητικούς Εβραίους σύμφωνα με τις θρησκευτικές τους πεποιθήσεις και παραδόσεις. Διαφορετικές εβραϊκές κοινότητες μπορεί να έχουν πρόσθετες ή ελαφρώς διαφορετικές ερμηνείες αυτών των νόμων με βάση τα έθιμά τους. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να ανατρέξετε σε έναν ραβίνο ή σε μια αξιόπιστη πηγή σχετικά με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους για να προσδιορίσετε εάν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο επιτρέπεται ή όχι.