Τι είναι η πουτίγκα αρθρώσεων;

Η πουτίγκα με κότσι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που φτιάχνεται από χοιρινό κρέας. Είναι μια αλμυρή πουτίγκα κρέατος που είναι δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε ορισμένα άλλα μέρη της Ευρώπης. Τα τρότερ και οι αρθρώσεις βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρείται το κρέας από τα κόκαλα. Το κρέας στη συνέχεια ψιλοκόβεται ή ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά και βότανα. Στη συνέχεια το μείγμα μαγειρεύεται στον ατμό ή ψήνεται μέχρι να δέσει. Η πουτίγκα με κότσι σερβίρεται συχνά με πουρέ πατάτας, λαχανικά και σάλτσα.