Γιατί η μπανάνα είναι σημαντική για το γούστο;

Gustus είναι η αίσθηση της γεύσης , και οι μπανάνες δεν σχετίζονται ειδικά με αυτή την έννοια. Το Gustus είναι μία από τις πέντε αισθήσεις και διαμεσολαβείται από γευστικούς κάλυκες . Οι γευστικοί κάλυκες είναι μικρές, στρογγυλές δομές που βρίσκονται στη γλώσσα και σε άλλα μέρη του στόματος. Κάθε γευστικός κάλυκος περιέχει πολλά γευστικά κύτταρα, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ανίχνευση διαφορετικών γεύσεων. Υπάρχουν πέντε βασικές γεύσεις:γλυκιά, ξινή, αλμυρή, πικρή και ουμάμι. Οι μπανάνες θεωρούνται γενικά γλυκές, καθώς περιέχουν υψηλή ποσότητα φυσικών σακχάρων. Ωστόσο, η σημασία της μπανάνας για το γούστο δεν είναι μεγαλύτερη από αυτή των άλλων γλυκών τροφών.