Ο χυμός ανανά επηρεάζει την υφή του κοτόπουλου;

Ναι, ο χυμός ανανά μπορεί να επηρεάσει την υφή του κοτόπουλου. Ο χυμός ανανά περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται βρωμελίνη, το οποίο είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες. Αυτό μπορεί να κάνει το κρέας κοτόπουλου πιο τρυφερό και γευστικό. Ωστόσο, εάν ο χυμός ανανά χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό, μπορεί να διασπάσει πάρα πολύ τις πρωτεΐνες και να κάνει το κοτόπουλο να χυλώσει. Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το χυμό ανανά με μέτρο όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο.