Σε ποιους τύπους τροφίμων χρησιμοποιείται το κόμμι ξανθάνης;

Ντρέσινγκ και σάλτσες για σαλάτες: Το κόμμι ξανθάνης βοηθά στη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων, εμποδίζοντας το διαχωρισμό του λαδιού και του νερού. Βοηθά επίσης να πήξουν σάλτσες και ντρέσινγκ, δίνοντάς τους μια λεία και κρεμώδη υφή.

Προϊόντα αρτοποιίας: Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη για να βοηθήσει στη σύνδεση των συστατικών μεταξύ τους και στη δημιουργία μιας λαστιχωτής υφής. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της διάρκειας ζωής των αρτοσκευασμάτων αποτρέποντας το μπαγιάτικο.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται για να πήξει γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι, το παγωτό και το τυρί. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της συνέργειας, που είναι ο διαχωρισμός του νερού από το τυρόπηγμα.

Ποτά: Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται σε ποτά για τη βελτίωση της σταθερότητας και της υφής τους. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αφρού και αναρτήσεων.

Άλλα τρόφιμα: Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται επίσης σε μια ποικιλία άλλων τροφίμων, όπως σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες και τροφές για κατοικίδια.

Το κόμμι ξανθάνης θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν παρενέργειες όπως αέρια, φούσκωμα και κοιλιακό άλγος.