Τι είναι η μανιόκα;

Το Cassava Pone είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Καραϊβικής που παρασκευάζεται από τριμμένη μανιόκα, καρύδα, ζάχαρη, μπαχαρικά και μερικές φορές σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Είναι ένα είδος κέικ ή ψωμιού που είναι δημοφιλές σε πολλά νησιά της Καραϊβικής, όπως η Τζαμάικα, τα Μπαρμπάντος και το Τρινιντάντ και Τομπάγκο.

Η μανιόκα παρασκευάζεται συνήθως τρίβοντας τη ρίζα μανιόκας και πιέζοντας το νερό έξω από αυτήν. Στη συνέχεια, η τριμμένη μανιόκα αναμειγνύεται με τριμμένη καρύδα, ζάχαρη, μπαχαρικά (όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι) και μερικές φορές σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε μπεν μαρί και ψήνουμε σε φούρνο μέχρι να σφίξει και να ροδίσει.

Η μανιόκα απολαμβάνετε συχνά ως σνακ, επιδόρπιο ή ως μέρος ενός πρωινού ή brunch. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με επιπλέον υλικά όπως βούτυρο, τυρί ή κρέμα. Το πόνε μανιόκας είναι επίσης δημοφιλές ως συνοδευτικό για πολλά κύρια πιάτα, όπως μαγειρευτά, κάρυ ή ψητά κρέατα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μανιόκα περιέχει κυανογόνες ενώσεις που μπορεί να είναι τοξικές εάν δεν υποστεί σωστή επεξεργασία. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μανιόκα που έχει παρασκευαστεί ή επεξεργαστεί κατάλληλα για να αφαιρέσετε αυτές τις ενώσεις.