Τι είναι το kasoy είναι φρούτο ή σπόρος;

Το Kasoy, που συνήθως αναφέρεται και ως κάσιους, ταξινομείται κυρίως ως σπόρος από τον καρπό του δέντρου ανακαρδιοειδών, όχι από τον ίδιο τον καρπό. Το κάσιους περικλείεται μέσα σε ένα κέλυφος κάσιους και περιβάλλεται από ένα φρούτο κάσιους. Ο καρπός του κάσιους περιλαμβάνει ένα σαρκώδες, βρώσιμο εξωτερικό στρώμα, αλλά είναι ο σπόρος ή ο ξηρός καρπός στο εσωτερικό του που είναι εμπορικά σημαντικός. Το κάσιους θεωρείται «αληθινός σπόρος» στη βοτανική ταξινόμηση.

Ο καρπός κάσιους υποβάλλεται σε μια μοναδική διαδικασία μετά τη συγκομιδή για την εξαγωγή και την απόκτηση του βρώσιμου καρπού. Το ακατέργαστο καρύδι κάσιους είναι εγκλωβισμένο μέσα σε ένα σκληρό, αδιαπέραστο κέλυφος. Αυτό το εξωτερικό κέλυφος αφαιρείται προσεκτικά για να αποφευχθεί η ζημιά στο πολύτιμο παξιμάδι μέσα. Η διαδικασία περιλαμβάνει το ψήσιμο ή τον ατμό του καρύδι από κάσιους για να χαλαρώσει και να διαχωριστεί ο πυρήνας από το κέλυφός του, κάτι που διευκολύνει το περαιτέρω ξεφλούδισμα και επεξεργασία.

Λόγω της ευελιξίας, της ξεχωριστής γεύσης και της θρεπτικής του αξίας, το κάσιους είναι ένα τρόφιμο ευρέως καταναλωτικό, που συχνά απολαμβάνουν ως σνακ, αναμιγνύονται σε μείγματα μονοπατιών ή ενσωματώνονται σε διάφορες γαστρονομικές δημιουργίες. Ενώ τεχνικά ταξινομείται ως σπόρος, το κάσιους γίνεται αντιληπτό και καταναλώνεται συχνά ως ξηρός καρπός, γεγονός που οδηγεί στην κοινή χρήση του στη μαγειρική και στο σνακ.

Βασικά σημεία που πρέπει να θυμάστε:

- Το Kasoy είναι κατά κύριο λόγο ένας σπόρος από τα φρούτα κάσιους.

- Είναι εγκλεισμένο μέσα σε ένα σκληρό κέλυφος και περιβάλλεται από ένα σαρκώδες, βρώσιμο εξωτερικό στρώμα.

- Το κάσιους υφίσταται επεξεργασία μετά τη συγκομιδή για την αφαίρεση του κελύφους.

- Συχνά αναφέρεται ως ξηρός καρπός και καταναλώνεται ως τέτοιος, αλλά βοτανικά ταξινομείται ως σπόρος.