Τι τρώνε οι σύγχρονοι Αιγύπτιοι;

Οι σύγχρονοι Αιγύπτιοι έχουν μια ποικιλόμορφη και πλούσια γαστρονομική παράδοση που συνδυάζει επιρροές της αρχαίας Αιγύπτου, της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής. Ακολουθούν μερικές κοινές τροφές που αποτελούν μέρος της σύγχρονης αιγυπτιακής διατροφής:

1. Ful Medames:

- Εθνικό πιάτο από φάβα μαγειρεμένη σε σάλτσα με βάση την ντομάτα με σκόρδο, κύμινο και άλλα μπαχαρικά. Σερβίρεται συχνά ως πιάτο πρωινού ή σνακ street food.

2. Koshari:

- Ένα δημοφιλές street food φτιαγμένο με ρύζι, φακές, μακαρόνια noodles, ρεβίθια και μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Γεμίζεται με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια και μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ταχίνι.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Τηγανητά μπαλάκια από φάβα ή ρεβίθια, καρυκευμένα με μπαχαρικά και μυρωδικά. Συνήθως σερβίρεται σε πίτα με σάλτσα ταχίνι και λαχανικά ως σάντουιτς.

4. Molokheya:

- Μια πράσινη σούπα από φύλλα γιούτας μαγειρεμένα σε ζωμό με σκόρδο, κόλιανδρο και μπαχαρικά. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή ψωμί.

5. Fattah:

- Ένα πιάτο σε στρώσεις που αποτελείται από ρύζι, τραγανά κομμάτια ψωμιού πίτας, κρέας (συνήθως αρνί), σάλτσα με βάση την ντομάτα και σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο.

6. Mahshi:

- Λαχανικά γεμιστά, όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές ή αμπελόφυλλα, γεμιστά με ρύζι, κιμά, βότανα και μπαχαρικά.

7. Shawarma:

- Λεπτές φέτες καρυκευμένου ψητού κρέατος (συνήθως αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο), σερβίρονται σε πίτα με λαχανικά, σάλτσα ταχίνι και πατάτες τηγανητές.

8. Om Ali:

- Ένα δημοφιλές επιδόρπιο που παρασκευάζεται από σφολιάτα, γάλα, ζάχαρη, νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς, που συχνά σερβίρεται ζεστό.

9. Ρύζι:

- Βασικό στοιχείο στην αιγυπτιακή διατροφή, που συχνά σερβίρεται μαζί με διάφορα κύρια πιάτα.

10. Τσάι (Shai):

- Οι Αιγύπτιοι αγαπούν το τσάι και το καταναλώνουν συχνά. Το μαύρο τσάι είναι το πιο δημοφιλές, συνήθως γλυκαίνεται με ζάχαρη και σερβίρεται με τα γεύματα ή ως ρόφημα.

11. Feteer Meshaltet:

- Μια ζύμη με νιφάδες στρώσεις γεμάτη με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις όπως τυρί, μέλι ή κιμά.

12. Halawa:

- Ένα δημοφιλές επιδόρπιο από σουσάμι και ζάχαρη, συχνά αρωματισμένο με ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.

13. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά:

- Οι Αιγύπτιοι καταναλώνουν μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπως πορτοκάλια, μάνγκο, σταφύλια, ντομάτες, αγγούρια και άλλα.

14. Θαλασσινά:

- Η μεγάλη ακτογραμμή της Αιγύπτου σημαίνει ότι τα θαλασσινά καταναλώνονται επίσης ευρέως, ειδικά κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου. Τα ψάρια, οι γαρίδες και τα καλαμάρια είναι δημοφιλείς επιλογές.

15. Καφές (Qahwa):

- Ο καφές, ιδιαίτερα ο τουρκικός, απολαμβάνουν ευρέως και είναι ένα κοινό μέρος της καθημερινής ζωής στην Αίγυπτο.

16. Ψωμί Baladi (Aish Baladi):

- Ένα είδος ψωμιού που αποτελεί βασικό στοιχείο της αιγυπτιακής διατροφής, που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σάντουιτς ή ως συνοδευτικό σε γεύματα.

17. Karkadeh:

- Ένα παραδοσιακό τσάι από αποξηραμένα άνθη ιβίσκου, που σερβίρεται ζεστό ή κρύο και γνωστό για το ζωηρό κόκκινο χρώμα του.

18. Basturma:

- Παστό και αποξηραμένο στον αέρα βοδινό ή βουβαλίσιο κρέας, παρόμοιο με το παστράμι, που χρησιμοποιείται συχνά ως ορεκτικό ή σε σάντουιτς.

19. Shakshouka:

- Ένα πιάτο με αυγά ποσέ σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, συχνά με προσθήκη λαχανικών, και σερβίρεται σε τηγάνι.

20. Kanafeh:

- Ένα δημοφιλές επιδόρπιο της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται με τριμμένη ζύμη filo, γέμιση γλυκού τυριού και σιρόπι από άνθη πορτοκαλιάς.