Τι έτρωγαν οι άνθρωποι στα τέλη του 1600 και στις αρχές του 1700;

Στα τέλη του 1600 και στις αρχές του 1700, τα τρόφιμα που έτρωγαν οι άνθρωποι διέφεραν ανάλογα με την κοινωνική τους θέση, τη γεωγραφική τους θέση και τα οικονομικά μέσα. Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση της διατροφής διαφορετικών ομάδων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:

1. Διατροφή ανώτερης τάξης:

- Τα πλούσια άτομα και οι ευγενείς οικογένειες απολάμβαναν μια ποικίλη διατροφή που περιελάμβανε κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λαχανικά, φρούτα και γλυκά.

- Τα κρέατα όπως το μοσχάρι, το χοιρινό, το αρνί και το ελάφι ήταν κοινά.

- Τα πουλερικά περιλαμβάνουν κοτόπουλο, πάπια, χήνες και γαλοπούλα.

- Καταναλώνονταν θαλασσινά όπως στρείδια, αστακός, γαρίδες και διάφορα ψάρια.

- Τα ψωμιά, τα αρτοσκευάσματα και τα κέικ παρασκευάζονταν με αλεύρι σίτου και βούτυρο και συχνά τα γλυκάνανε με μέλι ή ζάχαρη.

- Φρέσκα φρούτα εποχής απολαμβάνονταν όταν ήταν διαθέσιμα.

- Τα επιδόρπια περιλάμβαναν κρέμες, πουτίγκες και τάρτες φρούτων.

2. Δίαιτα μεσαίας τάξης:

- Οι έμποροι, οι έμποροι και η ειδικευμένη εργατική τάξη είχαν μια διατροφή που ήταν κάπως ποικίλη αλλά λιγότερο πολυτελής σε σύγκριση με την ανώτερη τάξη.

- Το κρέας ήταν γενικά λιγότερο συχνό, με πιάτα όπως μαγειρευτά και σούπες να είναι πιο συνηθισμένοι τρόποι κατανάλωσής του.

- Το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο καταναλώνονταν συνήθως κρέατα.

- Τα ψωμιά, τα δημητριακά και ο χυλός από σίκαλη, κριθάρι ή βρώμη ήταν βασικές τροφές.

- Τα λαχανικά όπως τα καρότα, τα γογγύλια, τα λάχανα και τα φασόλια ήταν σημαντικές πηγές θρεπτικών συστατικών.

3. Αγροτική και εργατική διατροφή:

- Η πλειοψηφία του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των αγροτών και των αγροτικών εργατών, είχε περιορισμένη διατροφή λόγω της οικονομικής τους κατάστασης.

- Το ψωμί από σίκαλη, κριθάρι ή βρώμη, συχνά αναμεμειγμένο με άλλα φθηνότερα συστατικά όπως πίτουρο ή ήρα, αποτελούσε τη βάση της διατροφής τους.

- Συνήθως καταναλώνονταν λαχανικά όπως λάχανα, κρεμμύδια, φασόλια και φακές.

- Το κρέας ήταν γενικά σπάνιο, με περιστασιακή κατανάλωση χοιρινού ή μπέικον, ενώ ψάρια μπορεί να διατίθενται σε παράκτιες περιοχές.

- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το βούτυρο και το τυρί καταναλώνονταν όταν ήταν προσιτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπήρχαν σημαντικές περιφερειακές παραλλαγές στη διατροφή λόγω διαφορών στο κλίμα, στους διαθέσιμους πόρους και στις πολιτιστικές πρακτικές. Οι μέθοδοι συντήρησης τροφίμων όπως το αλάτισμα, το κάπνισμα, το στέγνωμα και το τουρσί εφαρμόζονταν επίσης ευρέως για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των ευπαθών τροφίμων.