Τι είναι το φωσφορικό νάτριο στην ετικέτα των τροφίμων;

Φωσφορικό νάτριο είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και πυκνωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη του αποχρωματισμού των τροφίμων. Το φωσφορικό νάτριο παράγεται με την αντίδραση υδροξειδίου του νατρίου με φωσφορικό οξύ. Είναι μια λευκή σκόνη που είναι διαλυτή στο νερό.

Το φωσφορικό νάτριο είναι ασφαλές για κατανάλωση σε μικρές ποσότητες. Ο FDA έχει θέσει ένα όριο 3.000 mg την ημέρα για το φωσφορικό νάτριο. Αυτή η ποσότητα ισοδυναμεί με περίπου 10 μερίδες επεξεργασμένων τροφίμων.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση φωσφορικού νατρίου μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως διάρροια, ναυτία και έμετο. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αφυδάτωση και ανισορροπίες ηλεκτρολυτών.

Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη φωσφορικού νατρίου, μπορείτε να διαβάσετε τις ετικέτες τροφίμων των τροφίμων που τρώτε. Το φωσφορικό νάτριο αναφέρεται στη λίστα συστατικών. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα που φέρουν την ετικέτα "χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο" ή "χωρίς νάτριο".

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για τη μείωση της πρόσληψης φωσφορικού νατρίου:

* Περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συχνά πλούσια σε φωσφορικό νάτριο.

* Επιλέξτε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα φρέσκα προϊόντα είναι φυσικά χαμηλά σε φωσφορικό νάτριο.

* Ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια, λαχανικά και φρούτα πριν τα φάτε. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση μέρους του φωσφορικού νατρίου που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

* Μαγειρέψτε τα γεύματά σας στο σπίτι αντί να τρώτε έξω. Αυτό θα σας δώσει περισσότερο έλεγχο της ποσότητας φωσφορικού νατρίου που καταναλώνετε.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη φωσφορικού νατρίου και να βελτιώσετε τη συνολική υγεία σας.