Πόσα κιλά κρέας χρειάζεσαι για να ταΐσεις 70 άτομα τράβηγμα bbq;

Η ποσότητα κρέατος που χρειάζεστε για να ταΐσετε 70 άτομα με μπάρμπεκιου εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες, όπως:

- Το μέγεθος των ορέξεων των ανθρώπων που εξυπηρετούνται

- Την ποσότητα του άλλου φαγητού που θα σερβιριστεί μαζί με το τραβηγμένο χοιρινό

- Είτε σερβίρετε χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα είτε χοιρινό κρέας με κόκαλα

Ένας γενικός εμπειρικός κανόνας είναι να προγραμματίζετε περίπου 1/2 λίβρα χοιρινού τραβηγμένου κρέατος χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα ανά άτομο. Αυτή η ποσότητα θα προσφέρει αρκετή τροφή για τους περισσότερους ανθρώπους, χωρίς να έχει πολλά υπολείμματα. Εάν σερβίρετε χοιρινό κρέας με κόκαλα, ίσως θέλετε να προγραμματίσετε λίγο περισσότερο, καθώς τα κόκαλα θα καταλάβουν μέρος του χώρου στο πιάτο.

Εκτός από το κρέας, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ποσότητα των πλευρών που θα σερβίρετε. Εάν σερβίρετε πολλές πλευρές, πιθανότατα μπορείτε να ξεφύγετε με το να σερβίρετε λιγότερο κρέας. Αντίθετα, εάν σερβίρετε μόνο μερικές πλευρές, μπορεί να θέλετε να προγραμματίσετε περισσότερο κρέας.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για τον προγραμματισμό της ποσότητας χοιρινού που χρειάζεστε για να ταΐσετε ένα πλήθος:

- Εάν δεν είστε βέβαιοι πόσο κρέας να φτιάξετε, είναι πάντα προτιμότερο να είστε προσεκτικοί και να κάνετε πολύ παρά λίγο.

- Μπορείτε πάντα να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο χοιρινό κρέας για αργότερα ή να το χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές.

- Το χοιρινό κρέας είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες πλευρές, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.