Τι έτρωγαν οι άνθρωποι στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου;

- Χοιρινό:Το χοιρινό ήταν το πιο συνηθισμένο κρέας που καταναλώθηκε στον Νότο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου. Ήταν σχετικά εύκολο να μεγαλώσει και μπορούσε να διατηρηθεί με αλάτι ή κάπνισμα. Το μπέικον και το ζαμπόν ήταν ιδιαίτερα κοινά.

- Μοσχάρι:Τρώγονταν και μοσχάρι, αλλά ήταν λιγότερο κοινό από το χοιρινό. Τα βοοειδή ήταν πιο δύσκολο στην εκτροφή και δεν μπορούσαν να συντηρηθούν τόσο εύκολα.

- Κοτόπουλο:Το κοτόπουλο ήταν ένα άλλο κοινό κρέας στο Νότο. Ήταν σχετικά εύκολο να μεγαλώσει και μπορούσε να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.

- Άγριο παιχνίδι:Άγρια θηράματα όπως ελάφι, κουνέλι και σκίουρος τρώγονταν επίσης στον Νότο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου.

Λαχανικά:

- Καλαμπόκι:Το καλαμπόκι ήταν το πιο σημαντικό λαχανικό στο Νότο. Χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή καλαμποκάλευρου, από το οποίο έφτιαχναν ψωμί, πολτό και άλλα πιάτα.

- Φασόλια:Τα φασόλια ήταν ένα άλλο σημαντικό λαχανικό στο Νότο. Συχνά μαγείρευαν με κρέας ή καλαμποκόψωμο.

- Γλυκοπατάτες:Οι γλυκοπατάτες ήταν επίσης ένα κοινό λαχανικό στο Νότο. Συχνά τα έψηναν ή τα έβραζαν.

-Χόρτα:Χόρτα όπως κολάρο, χόρτα γογγύλι και χόρτα μουστάρδας τρώγονταν επίσης στο Νότο. Συχνά μαγειρεύονταν με μπέικον ή ζαμπόν.

Σπόροι:

- Καλαμποκάλευρο:Το καλαμποκάλευρο ήταν το πιο κοινό σιτάρι στο Νότο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ψωμιού, πολτού και άλλων πιάτων.

- Αλεύρι σίτου:Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιούνταν επίσης στο Νότο, αλλά ήταν λιγότερο κοινό από το καλαμποκάλευρο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ψωμιού, κέικ και μπισκότων.

Άλλα τρόφιμα:

- Μελάσα:Η μελάσα ήταν ένα κοινό γλυκαντικό στο Νότο. Παρασκευαζόταν από χυμό ζαχαροκάλαμου ή σόργου.

- Μέλι:Το μέλι χρησιμοποιήθηκε και ως γλυκαντικό στο Νότο. Παρήχθη από μέλισσες.

- Γάλα:Το γάλα ήταν ένα κοινό ρόφημα στο Νότο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή βουτύρου, τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.