Φαγητό που έφαγαν πριν από 200 χρόνια;

Πριν από 200 χρόνια, η παγκόσμια κουζίνα αντανακλούσε την τοπική διαθεσιμότητα υλικών, μεθόδων μαγειρέματος και πολιτιστικές επιρροές. Εδώ είναι μερικά κοινά τρόφιμα που καταναλώνονται σε διάφορα μέρη του κόσμου εκείνη την εποχή:

Ευρώπη:

- Ψωμί: Βασική τροφή, φτιαγμένη από σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι.

- Κρέας: Το βοδινό, το χοιρινό, το αρνί και τα πουλερικά ήταν κοινά, συχνά ψητά, βραστά ή στιφάδο.

- Ψάρια: Ο μπακαλιάρος, η ρέγγα και ο σολομός ήταν άφθονα και καταναλώνονταν συχνά, ειδικά στις παράκτιες περιοχές.

- Λαχανικά: Τα λάχανα, τα γογγύλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μπιζέλια καταναλώνονταν ευρέως.

- Γαλακτοκομικά: Το τυρί, το βούτυρο και το γάλα ήταν σημαντικά συστατικά της διατροφής.

Βόρεια Αμερική:

- Καλαμπόκι (Αραβόσιτος): Πρωταρχική πηγή τροφής για τις ιθαγενείς φυλές της Αμερικής, που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα όπως το ψωμί καλαμποκιού και τα μαγειρευτά.

- Φασόλια: Διαφορετικές ποικιλίες φασολιών, όπως τα κουκιά και τα μαύρα φασόλια, ήταν κοινές.

- Κολοκύθα: Το καλοκαίρι και το χειμώνα η κολοκύθα χρησιμοποιούνταν ευρέως σε σούπες και μαγειρευτά.

- Κρέας: Βίσωνες, ελάφια και άγρια ​​γαλοπούλα κυνηγήθηκαν και καταναλώθηκαν από τους ιθαγενείς της Αμερικής.

- Ψάρια: Ο σολομός και η πέστροφα ήταν σημαντικές πηγές πρωτεΐνης σε πολλές περιοχές.

Νότια Αμερική:

- Πατάτες: Βασική καλλιέργεια, που χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως μαγειρευτά, σούπες και ως συνοδευτικό.

- Καλαμπόκι: Μια άλλη απαραίτητη καλλιέργεια, που χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των τορτίγιας και των ταμάλε.

- Φασόλια: Τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια χρησιμοποιήθηκαν συνήθως.

- Κρέας: Μοσχάρι, χοιρινό και λάμα καταναλώνονταν, ανάλογα με την περιοχή.

- Φρούτα: Τροπικά φρούτα όπως ο ανανάς, η παπάγια και το μάνγκο ήταν άφθονα.

Ασία:

- Ρύζι: Βασικό φαγητό σε πολλές ασιατικές χώρες, που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και συνδυάζεται με λαχανικά, κρέας και ψάρι.

- Noodles: Φτιαγμένα από ρύζι, σιτάρι ή φαγόπυρο, τα ζυμαρικά ήταν ένα κοινό συστατικό σε σούπες, τηγανητές πατάτες και πιάτα με ζυμαρικά.

- Λαχανικά: Καταναλώθηκε μεγάλη ποικιλία λαχανικών, όπως λάχανο, μποκ τσόι, καρότα, κρεμμύδια και φυλλώδη λαχανικά.

- Κρέας: Το χοιρινό, το κοτόπουλο και το ψάρι καταναλώνονταν ευρέως.

- Προϊόντα σόγιας: Η σάλτσα σόγιας, το τόφου και το τέμπε ήταν κοινά συστατικά σε πολλές ασιατικές κουζίνες.

Αφρική:

- Σιτηρά: Το σόργο, το κεχρί και το fonio ήταν βασικοί κόκκοι που χρησιμοποιήθηκαν σε κουάκερ και ψωμιά.

- Ρίζες και κόνδυλοι: Γιαμ, μανιόκα και γλυκοπατάτες ήταν σημαντικές πηγές υδατανθράκων.

- Κρέας: Το βόειο κρέας, το κατσίκι και το κοτόπουλο καταναλώνονταν συνήθως.

- Ψάρια: Στις παράκτιες περιοχές, τα ψάρια και τα θαλασσινά ήταν σημαντικές πηγές πρωτεΐνης.

- Μπαχαρικά: Μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρος και πιπεριές τσίλι χρησιμοποιήθηκαν για να ενισχύσουν τις γεύσεις.

Θυμηθείτε ότι οι δίαιτες διέφεραν πολύ ανάλογα με την περιοχή, την κοινωνική θέση και τις πολιτιστικές πρακτικές. Αυτή η λίστα παρέχει μια γενική επισκόπηση ορισμένων από τα κοινά τρόφιμα που καταναλώνονταν σε όλο τον κόσμο πριν από 200 χρόνια.