Πώς καλλιεργούν το ρύζι στο Βιετνάμ;

Η καλλιέργεια ρυζιού στο Βιετνάμ περιλαμβάνει πολλά κρίσιμα βήματα και τεχνικές. Ακολουθεί μια επισκόπηση της διαδικασίας καλλιέργειας ρυζιού στο Βιετνάμ:

1. Προετοιμασία γης:

- Οι Βιετναμέζοι αγρότες συνήθως ξεκινούν προετοιμάζοντας τα χωράφια για καλλιέργεια ρυζιού.

- Αυτό περιλαμβάνει το όργωμα και τη σβάρνα της γης για να δημιουργηθεί ένας λεπτός και ισοπεδωμένος σπόρος.

- Τα χωράφια μπορεί να πλημμυρίσουν με νερό για να εξασφαλιστούν τα κατάλληλα επίπεδα υγρασίας.

2. Επιλογή σπόρων και προετοιμασία φυτωρίου:

- Οι αγρότες επιλέγουν σπόρους ρυζιού υψηλής ποιότητας που είναι ανθεκτικοί στις ασθένειες και κατάλληλοι για το τοπικό κλίμα.

- Οι σπόροι προετοιμάζονται με άροση του εδάφους και εφαρμογή λιπασμάτων.

- Οι επιλεγμένοι σπόροι ρυζιού στη συνέχεια σπέρνονται στα φυτώρια.

3. Μεταφύτευση:

- Μόλις τα σπορόφυτα ρυζιού μεγαλώσουν και αναπτυχθούν επαρκώς, είναι έτοιμα για μεταφύτευση.

- Οι αγρότες μεταφυτεύουν προσεκτικά τα σπορόφυτα στους κύριους ορυζώνες.

- Αυτή η διαδικασία απαιτεί ακριβή απόσταση και προσεκτικό χειρισμό των δενδρυλλίων για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ανάπτυξη.

4. Διαχείριση νερού:

- Η καλλιέργεια ρυζιού στο Βιετνάμ βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στο νερό.

- Οι αγρότες διατηρούν σταθερή στάθμη νερού στους ορυζώνες καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

- Το νερό προέρχεται από ποτάμια, κανάλια και ταμιευτήρες και ρυθμίζεται μέσω συστημάτων άρδευσης.

5. Γονιμοποίηση:

- Τα λιπάσματα εφαρμόζονται για να παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά για τα αναπτυσσόμενα φυτά ρυζιού.

- Τα οργανικά λιπάσματα, όπως το λίπασμα και η κοπριά, χρησιμοποιούνται συνήθως.

- Χημικά λιπάσματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη συμπλήρωση των απαιτήσεων σε θρεπτικά συστατικά.

6. Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών:

- Οι Βιετναμέζοι αγρότες εφαρμόζουν μέτρα για την προστασία των καλλιεργειών ρυζιού τους από παράσιτα και ασθένειες.

- Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την εφαρμογή φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και μυκητοκτόνων ανάλογα με τις ανάγκες.

- Οι τεχνικές ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων (IPM) συχνά υιοθετούνται για την ελαχιστοποίηση της χρήσης χημικών ουσιών και την προώθηση της βιώσιμης γεωργίας.

7. Συγκομιδή:

- Όταν τα φυτά του ρυζιού έχουν ωριμάσει πλήρως, είναι ώρα για τη συγκομιδή.

- Οι αγρότες κόβουν τα κοτσάνια του ρυζιού χρησιμοποιώντας δρεπάνια ή θεριζοαλωνιστικές μηχανές.

- Το τρυγημένο ρύζι στη συνέχεια μαζεύεται και μεταφέρεται σε αλώνια.

8. Αλωνίζοντας και κερδίζοντας:

- Το αλώνισμα χωρίζει τους κόκκους του ρυζιού από τα κοτσάνια και την ήρα.

- Οι παραδοσιακές μέθοδοι περιλαμβάνουν το χτύπημα των μίσχων του ρυζιού σε μια σκληρή επιφάνεια ή τη χρήση αλωνιστικής μηχανής.

- Ακολουθεί Winnowing, που αφαιρεί την υπόλοιπη ήρα και τις ακαθαρσίες από τους κόκκους του ρυζιού.

9. Ξήρανση και άλεση:

- Οι συγκομισμένοι κόκκοι ρυζιού ξηραίνονται κάτω από τον ήλιο ή με μηχανικά στεγνωτήρια για τη μείωση της περιεκτικότητας σε υγρασία.

- Μόλις στεγνώσει, το ρύζι υποβάλλεται σε άλεση για να αφαιρεθεί ο εξωτερικός φλοιός και τα στρώματα του πίτουρου.

- Αυτή η διαδικασία παράγει λευκό ρύζι, το οποίο είναι η κύρια βασική τροφή στο Βιετνάμ.

10. Αποθήκευση:

- Μετά το άλεσμα, το ρύζι αποθηκεύεται σε κατάλληλες εγκαταστάσεις για τη διατήρηση της ποιότητάς του και την αποφυγή αλλοίωσης.

- Οι μέθοδοι αποθήκευσης περιλαμβάνουν παραδοσιακούς σιταποθήκες, αποθήκες και σύγχρονα σιλό.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι πρακτικές καλλιέργειας ρυζιού μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ των περιοχών του Βιετνάμ, ανάλογα με τις τοπικές συνθήκες, το κλίμα και τις ποικιλίες ρυζιού. Ωστόσο, τα γενικά βήματα που περιγράφονται παραπάνω παρέχουν μια επισκόπηση της διαδικασίας καλλιέργειας ρυζιού στη χώρα.