Acabo de cocinar alitas de pollo en el horno y las voy a dejar durante 30 minutos para un viaje de un minuto a la fiesta en casa. ¿Debo dejarlas envueltas hasta el refrigerador o ponerlas en el refrigerador?

Para garantizar la seguridad alimentaria, lo mejor es guardar las alitas de pollo cocidas en el refrigerador hasta que esté listo para llevarlas a la fiesta en casa.

No se recomienda dejarlos envueltos a temperatura ambiente durante 30 minutos, ya que las bacterias que causan el deterioro de los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden multiplicarse rápidamente a temperaturas entre 40°F y 140°F (4°C y 60°C).

Es importante mantener los alimentos perecederos, incluido el pollo cocido, a temperaturas frías para inhibir el crecimiento bacteriano. Las sobras de pollo cocidas deben colocarse en el refrigerador o congelador lo antes posible dentro de las dos horas posteriores a la cocción (o una hora cuando estén por encima de 90 °F/32 °C, como si las alitas cocidas se dejaran en un automóvil caliente).