¿Primero cortas las patatas fritas y luego las blanqueas?

No, primero se blanquean las patatas y luego se cortan en patatas fritas. El escaldado es un proceso que consiste en cocinar parcialmente las patatas en agua hirviendo antes de freírlas. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón de las patatas, lo que puede hacer que sea menos probable que las patatas fritas se peguen y ayuda a que se cocinen de forma más uniforme. Entonces, el orden correcto es:blanquear las patatas, luego cortarlas en patatas fritas y luego freírlas.