Si usas leche chocolatada se puede hacer queso?

Es posible hacer queso con leche con chocolate, pero requiere algunos pasos e ingredientes adicionales en comparación con hacer queso con leche normal. Aquí hay una descripción general del proceso:

Ingredientes:

- Leche chocolatada

- Vinagre blanco o jugo de limón.

- Sal

- Cuajo (opcional)

Equipo:

- Olla grande

- Termómetro

- gasa

- Colador

- Molde o recipiente para prensar el queso

Instrucciones:

1. Calentar la leche con chocolate :Vierte la leche con chocolate en una olla grande y caliéntala a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura de alrededor de 86°F (30°C).

2. Agregue ácido :Una vez que la leche con chocolate haya alcanzado la temperatura deseada, agrega vinagre blanco o jugo de limón. El ácido hará que las proteínas de la leche se coagulen y formen cuajada. Revuelva suavemente hasta que la cuajada y el suero se separen.

3. Deja que la cuajada y el suero se separe :Deje reposar la mezcla durante unos minutos hasta que la cuajada se haya separado completamente del suero.

4. Cortar la cuajada :Si quieres hacer un queso más firme, puedes cortar la cuajada en trozos pequeños. Esto ayudará a liberar más suero y dará como resultado un queso más seco.

5. Calentar de nuevo :Vuelva a calentar suavemente la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cuajada alcance una temperatura de alrededor de 100°F (38°C).

6. Añadir sal :Agregue sal al gusto.

7. Escurrir el suero :Forre un colador con una gasa y colóquelo sobre un tazón grande. Vierta la mezcla en el colador, dejando que se escurra el suero.

8. Prensa el queso (Opcional):Si quieres hacer un queso más firme, puedes colocar la cuajada en un molde o recipiente y presionarla suavemente para expulsar más suero.

9. Refrigerar :Coloca el queso en el molde o recipiente en el frigorífico para permitir que cuaje. El queso debería estar listo para consumir en unas pocas horas o durante la noche.

Nota:Agregar cuajo es un paso opcional que puede ayudar a acelerar el proceso de elaboración del queso y producir una cuajada más firme. Si no tienes cuajo, aún puedes hacer queso siguiendo los pasos anteriores.

Recuerde, hacer queso con leche con chocolate puede ser un poco más difícil que hacer queso con leche normal, pero definitivamente es factible. Con un poco de paciencia y práctica podrás disfrutar de tu propio queso con chocolate casero.