¿Por qué el queso de cabra tiene grumos?

El queso de cabra no tiene grumos por naturaleza. Puede tener una textura suave o quebradiza dependiendo de cómo se haga. El queso de cabra fresco, también conocido como chevre, suele ser suave y cremoso, mientras que el queso de cabra añejo puede ser semiblando o duro y quebradizo. La textura del queso de cabra está influenciada por factores como el tipo de leche de cabra utilizada, el proceso de elaboración del queso y el período de envejecimiento.