¿Cuándo agregarías queso a una salsa de leche y por qué?

Por lo general, agregarías queso a una salsa de leche al final de la cocción. Esto se debe a que el queso puede cuajar si se agrega demasiado pronto. Agregarlo al final permite que la salsa se espese y también asegura que el queso se distribuya uniformemente.