¿Es cierto que el requesón se elabora con bolo de vaca?

El requesón no se elabora con bolo de vaca. Está elaborado con leche fresca de vaca que ha sido fermentada con un cultivo de bacterias. El proceso de elaboración de requesón implica calentar la leche a una temperatura específica, agregar el cultivo y dejarla reposar durante un tiempo. Esto hace que la leche se cuaje, formando cuajada y suero. A continuación, la cuajada se corta en trozos pequeños y se calienta suavemente hasta que alcance la consistencia deseada. Finalmente se escurre el suero dejando el requesón.