¿Por qué el queso parmesano se aglutina cuando se derrite?

El queso parmesano no suele formar grumos cuando se derrite. Generalmente se derrite de manera suave y uniforme si se usa y se funde correctamente. Si se permite que el queso parmesano se sobrecaliente o se derrita demasiado rápido, puede aglutinarse o adquirir una textura granulada. Para evitar que se formen grumos, asegúrese de derretir lenta y gradualmente el queso, revolviendo constantemente hasta que esté completamente derretido e integrado en el plato.