¿Qué es el provolone y la mozzarella?

El provolone y la mozzarella son tipos de queso originarios de Italia. Ambos están elaborados con leche de vaca, pero tienen texturas y sabores diferentes.

Provolón Es un queso duro, de color amarillo y con un sabor ligeramente ahumado. Se utiliza a menudo en sándwiches, pizzas y pastas. El provolone también está disponible en versión ahumada, que tiene un sabor más intenso.

Muzzarella Es un queso blanco, tierno y con un suave sabor lácteo. Se suele utilizar en pizzas, ensaladas y sándwiches. La mozzarella también está disponible en una versión fresca, que se elabora con leche no pasteurizada y tiene una vida útil más corta.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre provolone y mozzarella:

| Característica | Provolón | mozzarella |

|---|---|---|

| Textura | Duro | Suave |

| Color | Amarillo | Blanco |

| Sabor | Ahumado | Suave, lechoso |

| Usos | Sándwiches, pizzas, pastas | Pizzas, ensaladas, sándwiches |

| Disponibilidad | Variedades ahumadas y sin ahumar | Variedades frescas y añejas |