¿Dónde está la receta del requesón vasco?

Ingredientes:

* 1 galón de leche entera

* 1/4 taza de vinagre blanco

* 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una olla, hierva la leche a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

2. Retire la olla del fuego y agregue el vinagre y la sal.

3. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que la leche cuaje y se separe en suero (líquido) y cuajada (sólido).

4. Forre un colador con una gasa y colóquelo sobre un tazón grande.

5. Vierta la cuajada y el suero en el colador forrado y deje escurrir el suero durante al menos 30 minutos, o hasta que la cuajada esté firme.

6. Deseche el suero o guárdelo para otros usos, como hacer queso ricotta.

7. Transfiera la cuajada a un tazón y sazone con sal adicional al gusto.

8. Sirva el requesón vasco fresco o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

¡Disfrutar!