¿Cuál es la diferencia de sabor entre el chile en polvo de Nuevo México y los pimientos molidos de California?

El chile en polvo de Nuevo México y los pimientos molidos de California se elaboran a partir de chiles secos, pero tienen diferentes sabores y aromas.

Chile en polvo de Nuevo México está hecho de una mezcla de chiles rojos y verdes y tiene un nivel de picante de suave a medio. También es conocido por su sabor ahumado, que proviene del asado de los pimientos antes de molerlos. El chile en polvo de Nuevo México se usa comúnmente en la cocina mexicana y del suroeste.

Pimientos California molidos están hechos de una variedad de chiles, incluidos los de Anaheim, morrones y cayena. Tienen un nivel de picante de suave a picante y no son tan ahumados como el chile en polvo de Nuevo México. Los pimientos molidos de California se utilizan comúnmente en la cocina americana y Tex-Mex.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre el chile en polvo de Nuevo México y los pimientos molidos de California:

| Característica | Chile en polvo de Nuevo México | Pimientos molidos de California |

|---|---|---|

| Nivel de calor | Leve a medio | De suave a caliente |

| Sabor | Ahumado | No ahumado |

| Aromas | Ahumado | No ahumado |

| Usos comunes | Cocina mexicana y del suroeste | Cocina americana y Tex-Mex |