¿Cuál es el conservante alimentario más utilizado?

El conservante alimentario más utilizado es la sal (cloruro de sodio). Se ha utilizado durante siglos para conservar los alimentos inhibiendo el crecimiento de microorganismos. La sal actúa extrayendo agua de las bacterias y otros microorganismos, lo que les impide crecer. También inhibe la producción de enzimas necesarias para el crecimiento microbiano. La sal se utiliza para conservar una amplia variedad de alimentos, incluidos carne, pescado, verduras y queso.