¿Cómo llega el cornezuelo de centeno a la comida?

El cornezuelo de centeno es un tipo de hongo que crece en el centeno y otros cereales. Puede provocar una enfermedad grave llamada ergotismo, que puede provocar alucinaciones, convulsiones e incluso la muerte. El cornezuelo de centeno puede llegar a los alimentos de varias maneras:

* A través de granos contaminados. Los granos infectados con cornezuelo se pueden cosechar y usar para hacer harina, que luego se puede usar para hacer pan y otros productos alimenticios.

* A través de piensos para animales contaminados. Los cereales infectados con cornezuelo también se pueden alimentar a los animales, y luego el cornezuelo puede pasar a su carne o leche.

* A través de contacto directo. El cornezuelo también se puede transmitir por contacto directo con plantas o animales infectados.

El ergotismo es una enfermedad rara, pero puede ser grave. Si cree que pudo haber estado expuesto al cornezuelo de centeno, es importante que consulte a un médico de inmediato.