¿Qué es el dulce blanco?

El dulce blanco o simplemente dulce es pasta de azúcar, también llamada fondant o pasta de azúcar. Es un glaseado comestible para pasteles, galletas y otros pasteles, formado a partir de azúcar, agua y jarabe de maíz calentado a 240 °C (464 °F) y amasado hasta convertirlo en una pasta suave. En repostería, la repostería es más conocida como el glaseado que se utiliza en los petit fours.