¿Cuántas libras de patatas se necesitan para preparar una ensalada de patatas para 50 personas?
8 a 10 libras (3,6 a 4,5 kilogramos) de patatas debería ser suficiente. Aquí tienes una guía general:
- Número de patatas: Planea usar de 75 a 90 gramos (0,16 a 0,2 libras) de papas por persona. Para 50 personas, esto equivaldría a entre 8 y 10 libras (3,6 a 4,5 kilogramos) de patatas.
- Tamaño de la patata: Elija patatas de tamaño mediano, ya que normalmente se cocinan de manera más uniforme y son más fáciles de pelar y cortar en cubos.
- Selección de patatas: Las patatas rojas o blancas se utilizan habitualmente para la ensalada de patatas. Las patatas rojas tienen una textura cerosa y mantienen bien su forma durante la cocción, mientras que las patatas blancas tienen más almidón y absorben bien los sabores.
- Rendimiento de patata cocida: Cuando se hierven o se cuecen al vapor, las patatas pierden entre un 20 y un 25% de su peso original. Entonces, si comienzas con 8 a 10 libras de papas crudas, deberías terminar con alrededor de 6 a 7 libras (2,7 a 3,1 kilogramos) de papas cocidas.
Recuerda que esta cantidad puede variar dependiendo del tamaño de ración deseada y de la inclusión de otros ingredientes como verduras o proteínas. Ajuste la cantidad según su receta preferida y las porciones de porción.
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