¿Por qué los mangos de metal de una cacerola se calientan aunque no toquen la llama?

Los mangos de metal de una cacerola se calientan aunque no toquen la llama debido a un proceso llamado transferencia de calor. El calor puede viajar a través de materiales por conducción, convección y radiación.

1. Conducción:

La conducción es la transferencia de energía térmica entre dos objetos en contacto físico. Cuando se calienta el fondo de la sartén, el mango de metal está en contacto directo con la sartén y el calor fluye desde la parte más caliente (fondo de la sartén) a la parte más fría (mango de metal). Esto hace que el mango de metal se caliente.

2. Convección:

La convección es la transferencia de energía térmica mediante el movimiento de un fluido. En el caso de una cacerola, el aire del interior de la cacerola se calienta y sube. A medida que el aire caliente asciende, el aire más frío del entorno entra para reemplazarlo. Esto crea una corriente de convección que transporta el calor hacia arriba. El mango metálico, al estar en el camino del aire caliente, se calienta por convección.

3. Radiación:

La radiación es la transferencia de energía térmica a través de ondas electromagnéticas. Todos los objetos emiten radiación térmica, pero la cantidad e intensidad dependen de la temperatura del objeto. El fondo caliente de la cacerola emite radiación infrarroja, invisible al ojo humano. Esta radiación puede ser absorbida por el mango metálico, provocando que se caliente.

Por lo tanto, aunque el mango metálico de una cacerola no toque directamente la llama, aún puede calentarse debido a la conducción, convección y radiación del calor de la cacerola calentada.