¿Qué es la salsa szechwan?

Salsa Sichuan , también conocida como salsa de Szechuan , es una salsa dulce, picante y picante que se originó en la provincia china de Sichuan. Se elabora tradicionalmente con una combinación de salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo, jengibre, chiles y granos de pimienta de Sichuan. La salsa se usa típicamente como salsa para dim sum, pero también se puede usar como condimento o adobo para carnes, verduras y fideos.

El sabor de la salsa Szechuan es complejo y bien equilibrado, con una combinación de sabores dulces, ácidos, picantes y adormecedores. El dulzor proviene del azúcar, mientras que la acidez proviene del vinagre. El picante proviene de los chiles y el sabor adormecedor proviene de los granos de pimienta de Sichuan.

La salsa Szechuan es un ingrediente popular en la cocina china y se puede encontrar en restaurantes de todo el mundo. También es una opción popular entre los cocineros caseros y se puede preparar fácilmente en casa con unos pocos ingredientes simples.