¿Qué es la salsa terryake?

Salsa teriyaki (照り焼きソース, _teriyakisōsu_) es una salsa japonesa utilizada en la cocina teriyaki, uno de los métodos más populares para cocinar pescado, carne y aves en la cocina japonesa. Es una salsa dulce y salada elaborada con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. La palabra _teriyaki_ proviene de _teri_ (照り), que significa brillo o lustre, y _yaki_ (焼き), que significa asado o asado.

La salsa teriyaki es un invento relativamente moderno que se remonta a finales del período Edo (1603-1868). Es similar a la salsa _kabayaki_ más antigua y aún popular que se usa para condimentar la anguila kabayaki, pero usa el doble de azúcar. Sin embargo, su predecesor fue una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar, que fue popular durante el período Heian.

La salsa teriyaki se utiliza en muchos platos diferentes, incluido el pollo teriyaki, el salmón teriyaki y la ternera teriyaki. También se puede utilizar como adobo o salsa para mojar.

Aquí tienes una receta para hacer salsa teriyaki:

Ingredientes:

* 1/2 taza de salsa de soja

* 1/2 taza de mirín

* 1/4 taza de sake

* 1/4 taza de azúcar moreno

* 1 cucharada de maicena

* 1 cucharadita de agua

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar moreno.

2. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave.

4. Añade la mezcla de maicena a la cacerola y bate hasta que la salsa espese.

5. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar por completo.

La salsa teriyaki se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.