¿Por qué se pasteuriza la salsa de soja?

La salsa de soja se pasteuriza para garantizar su seguridad y prolongar su vida útil. La pasteurización es un proceso de calentar un líquido a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado para matar bacterias dañinas y otros microorganismos. En el caso de la salsa de soja, la pasteurización normalmente implica calentar la salsa a una temperatura de al menos 70 grados Celsius (158 grados Fahrenheit) durante al menos 30 minutos.

Al pasteurizar la salsa de soja, los fabricantes pueden reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar que la salsa sea segura para consumir. La pasteurización también ayuda a preservar el sabor y la calidad de la salsa de soja al prevenir el deterioro causado por microorganismos. Como resultado, la pasteurización es un paso esencial en la producción de salsa de soja y contribuye a su uso generalizado como condimento e ingrediente en muchas cocinas.