¿Cuál es la ecuación química del vinagre y la cáscara de huevo?

Cuando el vinagre, que contiene ácido acético (CH3COOH), entra en contacto con el carbonato de calcio (CaCO3), presente en la cáscara del huevo, sufre una reacción química conocida como reacción ácido-base. La reacción está representada por la siguiente ecuación:

2CH3COOH (vinagre) + CaCO3 (cáscara de huevo) → Ca(CH3COO)2 (acetato de calcio) + H2O (agua) + CO2 (gas dióxido de carbono)

En esta reacción, el ácido acético del vinagre actúa como ácido, donando iones de hidrógeno (H+), mientras que el carbonato de calcio actúa como base, aceptando iones de hidrógeno. Como resultado, el acetato de calcio se forma como una sal (acetato de calcio), junto con agua y dióxido de carbono gaseoso. El chisporroteo o burbujeo característico que se observa durante esta reacción se debe a la liberación de gas dióxido de carbono. El acetato de calcio es un compuesto soluble y permanece disuelto en el vinagre.