¿En qué entra la gelatina?

1. Postres: La gelatina es un ingrediente común en muchos postres, incluidas jaleas de frutas, panna cotta, cremas bávaras, mousses y bagatelas. Aporta estructura y estabilidad a estos postres, evitando que se vuelvan líquido o se colapsen.

2. Platos de Carne y Pescado: La gelatina se puede utilizar como agente gelificante para hacer gelatina, una gelatina salada que se puede rellenar con carne, pescado, verduras u otros ingredientes. A veces también se agrega a platos de carne y pescado para mejorar la textura y la retención de humedad.

3. Caramelo: La gelatina se utiliza en la producción de ositos de goma, malvaviscos y otros tipos de dulces. Les da a estos dulces su textura masticable y evita que se vuelvan demasiado duros o quebradizos.

4. Esmaltes y Recubrimientos: La gelatina se puede utilizar para crear glaseados para tartas, pasteles y otros postres. También se puede utilizar para cubrir platos de carne y pescado, lo que ayuda a retener la humedad y añadir sabor.

5. Sopas y Salsas: La gelatina se puede utilizar como agente espesante en sopas y salsas, aportando cuerpo y riqueza sin añadir calorías ni grasas adicionales.

6. Productos Cosméticos y Farmacéuticos: La gelatina se utiliza en una variedad de productos cosméticos y farmacéuticos, como mascarillas faciales, acondicionadores para el cabello y cremas para el cuidado de la piel. Se valora por su capacidad para retener la humedad y proporcionar una textura suave y sedosa.

7. Películas y papeles fotográficos: La gelatina se utilizó históricamente como agente aglutinante en películas y papeles fotográficos, ayudando a mantener en su lugar la emulsión sensible a la luz.

8. Aplicaciones industriales: La gelatina tiene varios usos industriales, incluido como adhesivo en encuadernación, como agente clarificante en la producción de vino y cerveza y como apresto en la industria textil.