¿Es seguro comer alimentos enlatados después de la fecha de caducidad?

En general, es seguro consumir productos enlatados mucho después de su fecha de vencimiento, siempre que las latas permanezcan selladas y sin daños. Las fechas de vencimiento de los productos enlatados se utilizan principalmente como indicadores de máxima calidad y frescura, no de seguridad. El proceso de enlatado en sí, que implica calentar los alimentos a una temperatura alta y sellarlos en un recipiente hermético, crea un ambiente que inhibe el crecimiento de bacterias. Como resultado, el USDA considera que los alimentos enlatados comercialmente son estables y seguros para consumir indefinidamente si se almacenan adecuadamente.

Sin embargo, es importante inspeccionar los productos enlatados para detectar signos de deterioro antes de consumirlos, incluso si están dentro de la fecha de vencimiento. Busque abolladuras, óxido, protuberancias o fugas en las latas, ya que pueden indicar contaminación. No consuma el contenido si la lata parece dañada o hinchada. Además, deseche las latas que tengan mal olor o una apariencia descolorida.