¿Qué son las galletas caídas?

Galletas caídas son un tipo de pan rápido que se elabora dejando caer cucharadas de masa de galleta en una bandeja para hornear. Por lo general, se elaboran con una combinación de harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, suero de leche y sal. Algunas recetas también pueden incluir azúcar, mantequilla o manteca vegetal.

Para hacer galletas caídas, primero precalienta el horno a 450 °F (230 °C). En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar (si se usa) y la sal. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche y la mantequilla derretida (si la usa). Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

Deje caer la masa de galleta en cucharadas redondeadas sobre una bandeja para hornear engrasada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Las galletas caídas suelen servirse con mantequilla, miel o mermelada. También se pueden agregar a sopas y guisos o cubrir con queso, verduras o carne.