¿Qué causa que la sopa de cangrejo se agrie?

Hay algunas razones por las que la sopa de cangrejo puede volverse agria.

* Deterioro: Si la sopa no se refrigera o almacena adecuadamente, puede echarse a perder y desarrollar un olor y sabor amargo.

* Ingredientes ácidos: Algunos ingredientes, como los tomates o el jugo de limón, pueden agregar acidez a la sopa y darle un sabor amargo.

* Cocción excesiva: Cocinar demasiado la sopa puede hacer que las proteínas del cangrejo se descompongan y liberen ácido glutámico, que es un aminoácido de sabor amargo.

Para evitar que la sopa de cangrejo se vuelva amarga, asegúrese de:

* Refrigere o almacene la sopa adecuadamente.

* Evite agregar demasiados ingredientes ácidos.

* No cocine demasiado la sopa.