¿Cómo se hace la sopa clara japonesa?

Aquí tienes una receta sencilla para hacer sopa clara japonesa, también conocida como "Suimono":

Ingredientes:

- Caldo de dashi:Puedes hacer caldo de dashi usando kombu (algas secas) y katsuobushi (hojuelas de bonito seco), o usar dashi en polvo o líquido ya preparado.

- salsa de soja

- Sal

- Mirin (vino de arroz dulce japonés para cocinar)

- Cebollas verdes, en rodajas finas

Instrucciones:

1. Prepare el caldo Dashi:

a) Para hacer dashi casero, hierva el kombu en agua. Añade las hojuelas de bonito, vuelve a hervir y retira inmediatamente. Cuela el caldo para eliminar los sólidos.

b) O mezcle el dashi en polvo o líquido preparado según las instrucciones del paquete.

2. Sazone el caldo Dashi:

Agrega salsa de soja, sal y mirin al gusto. Comience con pequeñas cantidades y ajuste gradualmente según sus preferencias. El objetivo es conseguir un delicado equilibrio de sabores.

3. Llevar a fuego lento:

Lleve el caldo dashi sazonado a fuego lento a fuego medio-bajo. Esto ayuda a que los sabores se unan sin que se cocinen demasiado.

4. Adorne:

Agregue cebollas verdes en rodajas finas a la sopa. También puedes agregar otras guarniciones como champiñones en rodajas finas, tofu o pescado.

5. Servir:

Sirve la sopa clara en tazones individuales. Disfrútalo como entrante o aperitivo antes de una comida principal.

*Nota:Existen varias variaciones regionales de la sopa clara japonesa. Puedes personalizar la receta añadiendo más verduras o cocinando a fuego lento la sopa con dashi kombu y hongos shiitake secos.*