¿A qué temperatura debe estar la sopa antes de refrigerarla?

La sopa debe enfriarse a 70 grados Fahrenheit o menos antes de refrigerarla. Esto se debe a que las bacterias crecen rápidamente entre 40 y 140 grados Fahrenheit, por lo que enfriar la sopa rápidamente es importante para prevenir el crecimiento de bacterias. Para enfriar la sopa rápidamente, puedes colocar la olla con sopa en un fregadero lleno de agua fría y hielo. También puedes dividir la sopa en recipientes más pequeños y colocarlos en el frigorífico.