¿Cómo se hace sopa de brócoli con crema sin que la leche se cuaje?
1. Templar la leche:mezcle gradualmente una pequeña cantidad de sopa caliente con la leche fría para acercar la temperatura de la leche a la de la sopa. Esto ayuda a evitar que las proteínas de la leche se coagulen y se cuajen.
2. Utilice maicena o lechada de harina:mezcle una pequeña cantidad de maicena o harina con agua fría para formar una lechada. Incorpora lentamente la mezcla a la sopa caliente mientras revuelves constantemente. La maicena o harina ayuda a estabilizar las proteínas de la leche y evita que se cuaje.
3. Agregue un ingrediente ácido:Los ingredientes ácidos como el jugo de limón, el vinagre o el vino blanco pueden ayudar a evitar que la leche se cuaje. Agrega una pequeña cantidad de estos ingredientes a la sopa justo antes de servir.
4. Usar fuego lento:Cocine la sopa a fuego lento y revuelva constantemente. El calor alto puede hacer que la leche se cuaje más fácilmente.
5. No cocine demasiado:cocine la sopa hasta que alcance la consistencia deseada. Cocinarla demasiado también puede hacer que la leche se cuaje.
Siguiendo estos consejos podrás hacer una deliciosa y cremosa sopa de brócoli sin que la leche se cuaje.
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