Cuando se bate la leche, ¿la nata se separa debido a?

Cuando la nata se separa de la leche se debe a la fuerza centrífuga generada por el proceso de batido. A medida que se bate la leche, se la somete a una rotación de alta velocidad que hace que los componentes más densos de la leche, incluida la leche desnatada y las proteínas, se muevan hacia el centro del recipiente de batido, mientras que los componentes grasos más ligeros, que forman la crema, se mueven hacia el centro del recipiente de batido. forzado hacia los bordes. Esta separación es resultado de la diferencia de densidad entre los componentes de la leche, y es lo que permite recolectar y desnatar la nata para elaborar mantequilla y otros productos lácteos.