¿Por qué las verduras y frutas cortadas dejan agua cuando se les espolvorea sal?

Cuando se espolvorea sal sobre frutas y verduras cortadas, se extrae agua de las células debido al proceso de ósmosis. La ósmosis es el movimiento de agua desde un área de baja concentración de solutos a un área de alta concentración de solutos a través de una membrana semipermeable. En este caso, la membrana celular es la membrana semipermeable y la sal fuera de la célula crea una concentración de soluto mayor que el agua dentro de la célula. Como resultado, el agua sale de la célula y entra en la solución salina, lo que hace que las verduras y frutas liberen agua.