¿Qué es la manteca vegetal hidrogenada?
La manteca vegetal hidrogenada es un tipo de grasa que se elabora a partir de aceites vegetales que han sido procesados para hacerlos más sólidos a temperatura ambiente. Esto se hace agregando hidrógeno a los aceites, lo que cambia su estructura química y los satura más. La manteca vegetal hidrogenada se utiliza a menudo para hornear y otras aplicaciones de procesamiento de alimentos porque es una grasa relativamente económica y estable. Sin embargo, también tiene un alto contenido de grasas trans, que se han relacionado con una serie de problemas de salud, incluidas enfermedades cardíacas y diabetes. Por este motivo, muchos fabricantes de alimentos están optando por alternativas más saludables, como los aceites vegetales no hidrogenados.
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