¿Por qué congelar verduras en conserva?

La congelación es una de las mejores formas de conservar las verduras porque retiene sus nutrientes, sabor y color. Cuando las verduras se congelan, los cristales de hielo que se forman dañan las paredes celulares, haciendo que las verduras pierdan su textura crujiente. Sin embargo, este proceso también ayuda a conservar las vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en los vegetales.

Además, congelar las verduras puede ayudar a prolongar su vida útil. Las verduras frescas sólo se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días o semanas, mientras que las verduras congeladas se pueden almacenar hasta por seis meses. Esto permite disfrutar de verduras frescas durante todo el año, incluso cuando no son de temporada.

Congelar verduras también es una forma cómoda de conservarlas. Simplemente lava las verduras, córtalas en trozos y colócalas en un recipiente apto para congelador. Luego puedes congelar las verduras hasta por seis meses. Cuando esté listo para usarlas, simplemente descongélelas en el refrigerador o en el microondas.

A continuación se ofrecen algunos consejos para congelar verduras:

- Elija verduras frescas y de alta calidad.

- Lavar bien las verduras antes de congelarlas.

- Cortar las verduras en trozos de tamaño uniforme.

- Blanquear las verduras antes de congelarlas. El escaldado ayuda a conservar el color, el sabor y los nutrientes de las verduras.

- Coloca las verduras en recipientes aptos para el congelador.

- Etiquetar los envases con el nombre de la verdura y la fecha.

- Guarda las verduras en el congelador hasta por seis meses.

Siguiendo estos consejos, podrás congelar verduras que sean deliciosas y nutritivas.