¿Por qué empiezas a cocinar tubérculos en agua fría?
Por lo general, los tubérculos no se cultivan en agua fría. Se suelen añadir a agua hirviendo con sal para cocinarlos lo más rápido posible y mantener sus vitaminas y minerales. Cocinar tubérculos en agua fría puede provocar una cocción desigual y un posible encharcamiento, lo que puede afectar su sabor y textura.
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