¿Cómo se hace jugo de tomate con tomates frescos?

Para hacer jugo de tomate con tomates frescos, sigue estos pasos:

Ingredientes:

- 4 libras (unos 10 medianos) de tomates maduros

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta negra

- Condimentos opcionales (como ajo, cebolla, albahaca u orégano)

Instrucciones:

1. Lavar y preparar los tomates:

- Lave bien los tomates con agua corriente para eliminar la suciedad o los restos.

- Cortar los extremos del tallo y eliminar las imperfecciones.

2. Blanquear los tomates:

- Pon a hervir agua en una olla grande.

- Deje caer los tomates en el agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la piel comience a partirse.

- Retira los tomates del agua e inmediatamente colócalos en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.

3. Pelar los tomates:

- Una vez que los tomates se hayan enfriado, quítales la piel. La piel debería desprenderse fácilmente.

4. Cortar y quitar las semillas de los tomates:

- Cortar los tomates pelados por la mitad y quitarles las semillas con una cuchara.

5. Procese los tomates:

- Coloca las mitades de tomate en un procesador de alimentos o licuadora. Haga puré hasta que quede suave.

6. Cuela el jugo:

- Si lo prefieres, puedes utilizar un colador de malla fina para retirar los restos de semillas o pulpa. Este paso es opcional.

7. Sazone el jugo:

- Agregue sal, pimienta y cualquier condimento opcional al jugo de tomate. Revuelva para combinar.

8. Enfriar el jugo:

- Refrigera el jugo de tomate hasta que esté bien frío, al menos durante 2 horas.

9. Servir:

- Verter el jugo de tomate frío en vasos y servir. ¡Disfruta del delicioso y fresco jugo de tomate!

Consejos:

- Para obtener un jugo más suave, pasar el puré de tomate por un colador de malla fina.

- Puedes ajustar el sabor agregando más o menos sal, pimienta y condimentos a tu preferencia.

- Añade algunas hierbas frescas picadas, como albahaca, cilantro o menta, para realzar el sabor del jugo de tomate.

- Si te gusta el jugo de tomate picante, puedes agregar un poco de salsa picante o hojuelas de chile al gusto.