¿Cuál es otro por qué clasificar las verduras?

Otra forma de clasificar las hortalizas es según sus partes vegetales. Este sistema de clasificación agrupa las hortalizas en las siguientes categorías:

1. Raíces y Tubérculos:

- Verduras que crecen bajo tierra, como patatas, zanahorias, rábanos, nabos y batatas.

2. Tallos:

- Verduras que se forman a partir de los tallos de las plantas, como los espárragos, el brócoli, el apio y el ruibarbo.

3. Hojas:

- Verduras compuestas principalmente de hojas, como lechuga, espinacas, col rizada y repollo.

4. Flores:

- Verduras que se forman a partir de las flores de plantas, como las alcachofas, el brócoli raab y la coliflor.

5. Frutas:

- Algunas verduras se clasifican botánicamente como frutas, pero comúnmente se las conoce y utiliza como vegetales en la cocina. Los ejemplos incluyen tomates, pepinos, berenjenas y pimientos morrones.

6. Semillas:

- Verduras compuestas principalmente de semillas, como guisantes, judías y lentejas.

Este sistema de clasificación se basa en las partes de las plantas que se consumen, más que en su clasificación botánica o uso culinario. Proporciona una manera conveniente de agrupar vegetales y resalta la diversa gama de estructuras vegetales que se utilizan como alimento.