¿Qué es el piquet de cebolla?

El piquet de cebolla es una técnica utilizada en la cocina francesa para añadir sabor y textura a los platos. Implica usar un cuchillo pequeño y afilado para hacer cortes superficiales en una cebolla, generalmente en forma de diamante o rayado. Esto permite que la cebolla absorba más aceite o mantequilla cuando se cocina, lo que da como resultado una cebolla más sabrosa y caramelizada.

El piquet de cebolla se utiliza a menudo en sopas, guisos y otros platos en los que la cebolla es un ingrediente clave. También se puede utilizar como guarnición de ensaladas u otros platos.

Estos son los pasos para hacer piquet de cebolla:

1. Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo.

2. Coloque la mitad de la cebolla con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar.

3. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes superficiales en la cebolla, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.

4. Repite el proceso con la otra mitad de la cebolla.

5. La cebolla ya está lista para usar en el plato que desees.

Al cocinar cebollas picadas, es importante calentar el aceite o la mantequilla a fuego medio-bajo para permitir que las cebollas se caramelicen lenta y uniformemente. Esto dará como resultado un sabor rico y profundo y una textura suave y tierna.